Profil Air – Mengapa Mereka Penting dalam Pembuatan Bir

Memahami profil air setempat Anda dapat menentukan gaya terbaik untuk diseduh di daerah Anda. Beberapa kota memiliki air yang sangat lembut. Biasanya lebih baik untuk membuat gaya seperti Pilsner dengan air yang lembut. Di Inggris, air biasanya lebih keras, yang membantu kesakitan di sana Pale Ales. Tetapi setiap kota dan kota di Inggris memiliki banyak perbedaan dari kota ke kota dan desa ke desa.

Mengetahui profil air dasar di Yorkshire dapat membantu Anda mengetahui cara mengubah air lokal Anda. Mari kita lihat profil air saya untuk Akron, Ohio dan Yorkshire, Inggris

Profil air

Akron, Ohio

Kalsium (Ca) = 40,0

Magnesium (Mg) = 8,0

Sodium (Na) = 36,0

Sulfat (SO4) = 75,0

Chloride (C1) = 35,0

Bikarbonat (HC03) = 130,0

PH = 7,34

Profil air

Yorkshire, Inggris

Kalsium (Ca) = 105,0

Magnesium (Mg) = 17,0

Sodium (Na) = 23,0

Sulfat (SO4) = 66,0

Chloride (C1) = 30,0

Bikarbonat (HC03) = 153,0

PH = 8.33

Seperti yang Anda lihat air Akron akan harus datang dalam beberapa mineral untuk mencapai profil air Yorkshire. Untuk ini saya biasanya menggunakan program yang disebut ProMash. Ia memiliki semua yang Anda butuhkan untuk membawa air Anda ke tempat yang Anda butuhkan. Anda masih mungkin tidak akan mendapatkan semua profil air Anda dengan sedikit keluar. Tetapi Anda akan memilikinya setidaknya agar bir Anda akan lebih dekat dengan air pembuatan bir yang sebenarnya. Ada bahan kimia tertentu yang Anda butuhkan untuk mendapatkan air Anda lurus. Ini dapat diambil dari LHBS Anda (Toko HomeBrew Lokal). Beberapa dapat dikumpulkan di Farmasi lokal Anda.

Skala biasa yang akan Anda gunakan untuk mengukur adalah pada skala Gram.

Daftar Mineral

Garam Epsom

Garam Pengalengan

Gips

Bubuk soda kue

Kalsium klorida

Kapur

Anda seharusnya tidak memiliki masalah mendapatkan mineral ini. Setelah Anda memahami itu, Anda tidak akan memiliki masalah mendapatkan air yang Anda butuhkan. Berikan beberapa kali dan Anda harus memperhatikan peningkatan besar dalam gaya bir Anda. Ini sangat memuaskan untuk dapat benar-benar menggunakan air di Inggris ketika Anda perlu. Ales Pale Anda dan selera pasti akan berterima kasih atas pekerjaan Anda.

Itu selalu upaya ekstra yang masuk untuk membuat homebrew Anda lebih baik.

The Blue Anchor di Helston, Cornwall, Inggris – Bir Inggris adalah yang Anda Butuhkan!

Salah satu penginapan tertua yang mempertahankan tempat pembuatan bir di Inggris adalah The Blue Anchor. Inisiasinya kembali ke abad ke-15, setelah hampir 600 tahun pembuatan bir tradisional. Awalnya tempat istirahat Biksu, segera setelah biara-biara memudar, itu menjadi kedai desa dan mulai membuat bir 'spingo' sendiri. Saat ini hanya ada empat penginapan yang membuat bir mereka sendiri di Inggris, dan The Blue Anchor adalah yang tertua di antara mereka. Ini menghasilkan 4 bir khas sepanjang tahun. Masing-masing dari 4 bir secara signifikan diseduh untuk tujuan yang berbeda.

'Spingo' adalah nama generik yang diberikan kepada bir The Blue Anchor. Itu berasal dari stingo, kata Victoria yang berarti bir yang kuat, karena mereka terkenal karena kekuatan mereka.

Bir 'IPA' mengandung 4,5% alkohol berdasarkan volume adalah bir hoppy yang jelas, yang awalnya diseduh untuk pesta emas Ratu Elizabeth II pada tahun 2002.

'Tengah' adalah bir paling populer yang diseduh oleh penginapan. Itu diseduh untuk menyambut orang-orang rumahan yang bertempur di Perang Dunia Pertama. Ini memiliki rasa pahit Cornish manis, dengan rasa yang tak terlupakan.

'Bragget' yang diseduh pada tahun 2001 adalah pertama kalinya untuk merayakan ulang tahun piagam pertama Helston yang diberikan pada tahun 1201. Bir memiliki rasa yang tampak halus dari madu dan apel yang digunakan di dalamnya. Namun karena kandungan alkoholnya yang tinggi, itu tentu bukan bir untuk peminum ringan.

'Khusus' awalnya diseduh untuk merayakan pertunangan Charles dan Diana. Ini adalah salah satu bir beralkohol yang diseduh di negara ini, dengan rasa manis yang kuat. Selama perayaan seperti Natal, ini tersedia dengan hampir 7,6% alkohol berdasarkan volume.

Selama bertahun-tahun, bir selalu menjadi makanan utama bagi orang-orang Cornish. Itu sama pentingnya dengan roti, karena bahan yang sama dari biji-bijian, fermentasi agen dan air digunakan dalam persiapannya. Setiap orang di keluarga meminumnya, di setiap makan. Bir adalah pusat dari banyak acara sosial, festival, pameran, perayaan dan pameran pertanian.

Blue Anchor adalah tempat pembuatan bir paling diminati yang menyeduh bir Kelas Utama di negara ini. Sekarang, Penginapan telah menjadi sesuatu seperti lembaga, mengundang pengunjung dari seluruh bagian dunia dengan tradisi menarik bir yang tak ada bandingannya.